Мёд широко применяется

Мёд широко применяется

Мёд широко применяется не только как десерт и самостоятельное блюдо, но и в качестве маринада или приправы к мясу. Чтобы полноценно раскрылся вкус мёда, и он заставил ваше блюдо заиграть новыми нотками, воспользуйтесь секретами шеф-поваров:

1 При приготовлении выпечки сахар можно заменить мёдом, но в этом случае важно помнить, что мёд почти вдвое слаще сахара! Если в рецепте указано 200 г сахара, то мёда потребуется 100-120 г.

2 Используя мёд вместо сахара в выпечке, следует сократить количество жидкости на 20%.

3 Добавляя мёд в выпечку, вы продлеваете ее мягкость. Кексы и булочки с мёдом дольше не черствеют.

4 Чтобы сохранить полезные свойства мёда в выпечке, выбирайте блюда, температура приготовления которых не превышает 180 С.

5 Масса мёда не соответствует его объему. 280 мл мёда – это примерно 400 грамм, учтите это при готовке.

6 Маринад из мёда, горчицы, оливкового масла и специй сделает мясо и птицу нежными, с приятной пикантной ноткой. Этим же маринадом мясо поливают во время готовки – так получается хрустящая и очень вкусная корочка.

7 Жидкий мёд идеально сочетается с молочными продуктами. Деликатесные сыры прекрасно сочетаются с нежным цветочным мёдом. Мёд с выраженным ароматом используют как топпинг к мороженому и сливочным десертам.

8 Мёдом можно глазировать десерты. Глазурь на основе мёда имеет насыщенный цвет и приятный аромат.

9 Мёд любит специи: вместе с цитрусовой цедрой, имбирём, кориандром, кардамоном, гвоздикой, корицей, чесноком или мятой можно создавать оригинальные соусы!

По возможности используйте мёд в его естественном состоянии, т.е. не перетапливайте закристаллизовавшийся. Если в рецепте – жидкий мёд, а у вас – плотный, то просто растворите его предварительно в жидкости, и затем добавьте в блюдо. Так вы сохраните максимум целебных свойств мёда.

Мёд – прекрасная основа для кулинарных экспериментов! Пробуйте, фантазируйте и находите свои уникальные вкусовые сочетания))

Back to Top